البلاليط ( 1 )

الطريقة : يوضع ماء في قدر – يضاف السكروالهيل المطحون  الى القدر الى ان يبدا بالغليان – تضاف البلاليط الى الماء الساخن فقط دقيقتين – تصفى البلاليط في المصفاء – يقدح الزيت في قاع القدر –يضاف البلاليط الى القدر  ويترك على نار هادئة خفيفة جدا الى ان ينضج-يضاف قليلا من ماء الوردعلى خليط البلاليط – في قدر خاص للقلي يوضع قليل من الزيت – تخلط كمية البيض بالشوكة ويضاف اليها الملح والفلفل الاسود – يسكب قليل من البيض ويقلى وتقلب الى الوجة الاخر وهكذا الى ان تنتهي من مقدار البيض – حوالي ثلاث اقراص من البيض – يوضع البلاليط في صحن وفوقة البيض المقلي ويوكل هذا الطبق في السحور وبالهناء والشفاء

البلاليط ( 2 )

نفس المقادير للبلاليط رقم واحد  ولكن تختلف الطريقة فقط بنقطتين وهما : - يقلى البلاليط بالزيت الى ان يحمر ويضاف الى الماء والسكر - عند قلي البيض يحرك البيض ويفتت ويضاف الية قليلا من الهيل